仙人掌鸡片香菇
仙人掌鸡片香菇 制作工艺:熟炒 口味:本味咸鲜
主料:鸡胸脯肉100克 仙人掌100克 配料:鸡蛋清30克 香菇(鲜)20克 调料:植物油15克 盐2克 大葱5克 姜3克 味精2克 料酒5克 淀粉(蚕豆)5克
1. 仙人掌去外皮洗净,切成片,用沸水焯一下。 2. 鸡脯肉洗净,片成片。香菇切成薄片。 3. 将鸡肉片放入蛋清,加入干淀粉拌匀,放八成热水中滑散,捞出控水。 4. 将锅放植物油烧热,放入葱、姜煸炒出香味,再将仙人掌、鸡脯肉、香菇放入炒锅翻炒,待熟后放精盐、味精,翻炒几下即成。
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