鲜虾芦笋
鲜虾芦笋 制作工艺:熟炒 口味:本味咸鲜
主料:河虾250克 芦笋180克 配料:蚕豆60克 胡萝卜20克 调料:大蒜5克 盐3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)3克 植物油50克
1. 鲜虾去壳,洗净吸干水分,加入调味料腌十五分钟,泡嫩油,沥干油分,待用; 2. 鲜芦笋用盐、油、水出水过冷; 3. 胡萝卜洗净剞成胡萝卜花; 4. 蚕豆、胡萝卜飞水,盛起; 5. 大蒜去洗净捣成蒜茸; 6.下油爆香蒜茸,加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀,鲜虾回锅兜炒,用少许生粉水埋芡即成。
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