青椒茄片

　青椒茄片 　　制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 　　主料：茄子 250克 配料：青椒50克 调料：盐3克 味精2克 植物油60克 香油5克 　　1.茄子切去两端不用，洗净，对剖成两半，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂、去籽，切成3毫米粗的丝。 　　2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入茄片、青椒丝翻炒，边炒边加入味精、精盐、香油，待炒至断生时，装盘即成。